桑葚干的营养价值与功效

桑葚是桑科植物桑的果穗，通常在4～6月采收，当果实呈红紫色时为最佳采摘期。由于桑葚新鲜果实不易保存，且运输过程中容易损坏，除了生食外，人们通常将其晒干或略蒸后晒干以延长保存时间。

桑葚干的主要营养成分

• 糖类：提供能量，促进身体代谢。
• 糅酸和苹果酸：有助于消化和代谢。
• 维生素：含有维生素B1、B2、C和胡萝卜素，支持免疫系统和视力健康。
• 功能性成分：富含芦丁、花青素和白黎芦醇，这些成分具有抗氧化和抗衰老作用。

桑葚干的功效与作用

桑葚干在中医中被认为味甘、酸，性微寒，归肝、肾、心经，具有清凉质润、入血分的特点。以下是桑葚干的主要功效：

1. 补肝益肾：适用于肝肾阴亏、腰膝酸软等症。
2. 生津润肠：缓解肠燥便秘，促进消化健康。
3. 乌发明目：含有乌发素，有助于头发黑亮，同时改善视力。
4. 抗衰老：富含抗氧化成分，有助于延缓衰老，特别适合中老年人。
5. 止渴解毒：缓解津伤口渴、消渴等症状。
6. 其他健康益处：常吃桑葚干有助于预防脑出血、高血压、视网膜出血和慢性支气管炎。

适用人群与注意事项

桑葚干特别适合阴血不足、肝肾阴亏、头晕目眩、盗汗等人群食用。此外，夏季食用桑葚干不仅可以补充体力，还可能提高性生活质量。

不过，由于桑葚性微寒，脾胃虚寒者应适量食用，以免引发不适。

桑葚干的加工与保存

新鲜桑葚采摘后，可以直接晒干或略蒸后再晒干，这样可以延长保存时间。存储时需放置于干燥、阴凉处，避免潮湿和阳光直射。

总结

桑葚干是一种营养丰富、功效多样的健康食品，适合日常保健和养生使用，特别是对中老年人群具有显著的抗衰老作用。

参考文献

• 美国国家生物技术信息中心（NCBI）
• 世界卫生组织（WHO）
• 中国营养学会