脆柿子的做法

脆柿子的介绍与做法

市场上除软柿子外，还有色泽红艳、表面光滑、个头如苹果般大小的脆柿子，其捏起来像苹果和梨子一样脆硬。下面为您介绍两种脆柿子的做法。

做法一：白酒处理法

• 材料：硬柿子、白酒（普通45度酒）
• 步骤：
  1. 将硬柿子去蒂洗净，晾干。去蒂时不要连根拔起，把边缘翘起的剥掉即可。
  2. 把晾干的柿子放入泡菜坛，放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，置于阴凉处。若没有泡菜坛，可用塑料袋代替，但要将袋口扎紧。
  3. 6 - 7天后开盖，取出柿子清洗，削皮装盘即可食用。
• 小贴士：做脆柿子要用硬柿子；柿子放入坛子后不要开盖，以免影响效果；白酒用量不多，喷时尽量均匀。

做法二：盐水处理法

• 材料：30个青柿子、适量盐、适量水、2个坛子
• 步骤：
  1. 将刚摘下来无破口的柿子洗净备用。把水烧热，放入适量盐（不要太多）。
  2. 将装青柿子的坛子洗净，否则会污染柿子，导致柿子在脱涩过程中发烂。然后将选好的青柿子整齐放入坛子内。
  3. 将烧热的盐水倒入坛子中，保持盐水温热，存放一个星期左右即可。

通过以上两种方法，能将普通柿子处理成美味的脆柿子，可根据自身情况选择合适的做法。

参考权威站点来源：妈妈网