山药红枣乌鸡汤的做法

乌鸡汤搭配山药红枣的做法

从古至今，宫廷贵族常以乌鸡炖汤。乌鸡不仅对女性有益，对男性也有显著的补肾保健功效。以下为您介绍乌鸡汤搭配山药和红枣的做法。

食材准备

• 主料：乌骨鸡1只，山药1根
• 辅料：干的大枣10颗
• 调料：食盐6克，姜1小块，料酒1大勺，大葱1/3根，水适量

制作步骤

1. 将大枣洗净，姜切片，葱切段备用。
2. 冲洗山药外面的泥，戴橡胶手套给山药去皮，切块后放入清水中浸泡，防止氧化变色。
3. 处理乌鸡，清理内脏后斩件，用温水冲洗两次，放入冷水锅，加姜片和料酒焯水。
4. 捞出焯水后的乌鸡块，用流动温水冲掉碎渣和血沫，控干备用。
5. 砂锅放入控干水的乌鸡块、姜、葱、大枣，加足量清水，大火烧开转小火炖1小时。
6. 1小时后加入山药，小火继续煮30 - 45分钟。
7. 关火前15分钟加适量食盐继续炖煮，时间到即可关火，喝汤吃肉。

综上所述，按照上述步骤可轻松做出美味又滋补的山药红枣乌鸡汤。

参考权威站点来源：暂无公开权威站点可明确引用，此为常见养生食谱做法总结。