虾皮的营养价值及家常做法

虾皮是一种常见的海产品，以其咸香的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。它不仅是烹饪中的调味佳品，还能为人体提供多种必需的营养成分，如钙、蛋白质和微量元素。以下将为您介绍虾皮的营养价值以及两种简单易做的家常菜谱。

虾皮的营养价值

• 高钙含量：虾皮是补钙的优质来源，每100克虾皮中含有约991毫克的钙。
• 丰富蛋白质：虾皮含有优质蛋白质，有助于增强免疫力和修复组织。
• 低脂肪：虾皮脂肪含量低，适合追求健康饮食的人群。
• 富含微量元素：如铁、锌、硒等，有助于维持身体正常代谢。

虾皮的家常做法

做法一：虾皮鸡蛋羹

这是一道简单易做且营养丰富的家常菜，适合老人和儿童食用。

材料：

• 虾皮：50克
• 鸡蛋：2个
• 葱花：适量
• 盐、味精或鸡精：适量

步骤：

1. 将虾皮用开水泡洗，以去除可能残留的海草或杂质。
2. 将鸡蛋打入大碗中，加入少许盐和味精（或鸡精），搅拌均匀。
3. 加入适量清水，继续搅拌，最后撒上葱花。
4. 将混合物放入蒸锅中，蒸约10分钟，待鸡蛋羹凝固即可。

做法二：油酥虾皮紫菜汤

这是一道简单快捷的汤品，适合工作日快速准备。

材料：

• 虾皮：适量
• 紫菜：1片
• 大骨汤：500毫升
• 鸡蛋：1个
• 大蒜：适量
• 盐、味精：适量

步骤：

1. 将大骨洗净，用开水焯去血污后，加姜片小火熬制2小时，制成大骨汤。
2. 取适量大骨汤，烧开。
3. 放入紫菜，打散的鸡蛋液，加入适量盐和味精调味。
4. 起锅后撒上油酥虾皮和蒜花，即可享用。

总结

虾皮不仅营养丰富，还能为日常饮食增添风味。通过简单的烹饪方法，您可以轻松制作出美味又健康的家常菜。

参考资料

• 虾皮的营养价值与食用方法
• 美食杰 - 家常菜谱大全