鲜柠檬的食用方法及做法介绍

新鲜柠檬因味道过酸，一般不直接生吃，常加工成饮料、食品或作配菜。深黄色柠檬较成熟，没颜色浅或黄绿色的酸，且皮更薄、汁更多。柠檬的汁、皮和果肉香味浓郁，少量就能增添食物香味，可用于做菜、制作点心甜品等。以下是具体的食用方法和做法：

鲜柠檬做菜

• 制作色拉调料油和调味汁时，可用柠檬汁代替醋。
• 烹制牛扒和鱼类时，挤入少量柠檬汁去腥，让肉味更鲜美。

鲜柠檬泡水

先洗净柠檬果，切成约2mm厚片，去掉种子后放入杯中加凉开水即可饮用。

鲜柠檬汁制蛋糕

制作蛋糕时，在蛋白中加少许柠檬汁，蛋白更洁白，蛋糕易切开。

糖渍柠檬

材料：鲜柠檬500克、白糖250克及适量白糖备用。做法：将鲜柠檬去皮核切块，用250克白糖浸渍一日，小火煎熬至水分将干停火冷却，再加适量白糖装瓶备用。功效：可治食欲不振、口干消渴、妊娠食少、呕恶等症。

柠檬蜜饯

材料：柠檬、蜂蜜适量。做法：1.洗净柠檬切片，不要太厚，均匀涂抹蜂蜜；2.玻璃罐中一片柠檬一勺蜂蜜交替填满；3.蜂蜜盖过柠檬，密封放冰箱3天后可食用，也可泡茶泡水。

金桔柠檬水

材料：金桔、柠檬、白糖两勺、冰糖15粒、黄糖四分之一砖。做法：1.洗净金桔和柠檬，小金桔切片，柠檬切条；2.砂锅半锅水，放入切好的金桔、柠檬、白糖、冰糖和黄糖，猛火煮开；3.水开后小火慢熬，用筷子架锅面再盖盖子；4.熬约两小时至水刚好浸住金桔和柠檬关火；5.盖盖泡一夜，次日确定变软后开小火收汁至浓稠，放凉装瓶放冰箱。

柠檬醋

材料：柠檬500克、冰糖500克、100%纯天然酿造的陈年红醋或陈年高梁白醋1瓶、陶瓷缸或广口玻璃罐1只。做法：1.洗净柠檬晾干，依大小切片或切块；2.果片、陈醋、冰糖放入瓶内，稍搅拌促冰糖溶化；3.密封放阴凉处，浸泡约30天捞起柠檬，再等15 - 30天冰糖完全溶解后取出饮用，可加水或加蜂蜜调口味。

综上所述，鲜柠檬有多种食用方式和做法，能满足不同的口味需求和健康功效。