香煎牛排的做法：实惠美味的**选择

电视广告里的牛排香酥可口，油滋滋的模样搭配美观摆盘，让人食欲大增，不少吃货都心动不已。然而，牛排价格较贵，普通家庭难以经常消费。其实，自己动手**香煎牛排是个不错的选择。下面就为大家介绍香煎牛排的具体做法。

用料

• 牛排2块
• 胡萝卜2根
• 柠檬半个
• 鸡毛菜1小把

调料

• 橄榄油2汤匙
• 海盐适量
• 黑胡椒1/2茶匙

做法步骤

1. 若牛排是冷冻的，需放在冰箱冷藏室自然退冰。
2. 退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。
3. 牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度高，可帮助牛排快速锁住表面肉汁。
4. 煎的时候转小火，煎制时间根据牛排大小判断，大概煎1分钟。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面。
5. 翻面后的牛排改中火，按刚才的方法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排中间应为粉红色，可从牛排侧面判断熟度。
6. 若牛排较厚，两面煎好后，把肉竖起来煎一下四周，封锁肉汁，防止从侧面流出，用蔬菜装饰后摆上牛排即可。

按照以上步骤，就能在家做出美味实惠的香煎牛排。

参考权威站点来源：妈网百科