醪糟鸡蛋汤圆的美味制作

很多人可能对“醪糟”不太熟悉，但说起“酒酿”或者更通俗的“米酒”，想必大家就知道了。醪糟有着甜中带酸的独特味道，似酒非酒，尝过便难以忘怀。当美味的醪糟遇上鸡蛋汤圆，会碰撞出怎样的美味呢？让我们一起动手试试！

食材准备

• 糯米粉100克
• 南瓜
• 白糖
• 酒酿

制作步骤

1. 南瓜去皮，切成小块后放入搅拌机，加入适量的水和糖打成汁，接着用纱布过滤，挤出南瓜汁备用。
2. 将白糖倒入糯米粉中，一点点加入南瓜汁揉和成面团，再把面团分成小份，搓成条后揪成小份，揉成小团子。
3. 锅内倒入适量清水烧开，放入酒酿调匀煮开，加入糖。
4. 用旺火将水烧开，把汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下以防粘锅底。汤圆入锅煮至浮起后，迅速改用文火，因为没有馅，汤圆浮起来基本就熟了，若还用旺火煮，汤圆不断翻滚会破裂。

总结

按照上述步骤操作，美味香甜的醪糟鸡蛋汤圆就出锅啦。喜欢吃醪糟，特别是汤圆的朋友，煮汤圆时放些醪糟，酸甜的口感会带来意想不到的美妙体验。