刺梨酒的做法

云南镇雄刺梨酒酿造方法

云南镇雄以刺梨酒闻名。当地刺梨酒酿造多以家庭为单位，自给自足，这种私密酿造方式使外人难以掌握精髓。以下是当地人酿造刺梨酒的方法：

• 准备材料：刺梨、冰糖、糯米、鲜猪板油。
• 制法：将材料处理好后用特制曲药发酵，用镇雄特有的土陶容器装酒入窖，在恒温中储藏1 - 3年，取出的酒呈棕红色，浓郁香甜。

简易刺梨泡酒保健法

若想用刺梨制酒保健，简易刺梨泡酒人人可做，具体如下：

• 准备材料：1斤刺梨、1斤白酒。
• 做法：将刺梨从中间剖开，放入可密封玻璃瓶，倒入白酒，密封保存3个月后即可饮用。

此简易刺梨酒虽不如镇雄刺梨酒醇香，但有一定保健功效，对防治高血糖及抗衰老有不错效果。

结论：云南镇雄刺梨酒酿造有独特工艺，简易刺梨泡酒也有保健价值，可按需选择尝试。

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