基围虾处理方法及注意事项

海鲜往往带有大量聚病原菌和寄生虫，食用海鲜前洗净煮透十分必要，给小朋友吃时更需谨慎处理，以防拉肚子。接下来为大家介绍吃基围虾时如何处理才干净。

处理基围虾的步骤

1. 剪虾头：以45度角度从虾脑部向下剪除。
2. 挑虾脑：用剪刀挑出虾脑，此时黑的脑和红的血会随之出来。
3. 保留虾黄：紧邻虾脑前部的是虾黄，这是优质部分，挑的时候要小心尽量保留。
4. 拽出虾肠：轻轻地拽出虾脑，部分虾肠会被带出。
5. 剪虾尾巴：若不考虑美观可剪掉虾尾巴，剪时稍微带一点尾部的肉，因为此处可能有括约肌，不多剪一点难以挤出虾肠，还可能捏烂虾。
6. 挤虾肠：用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠即可挤出。

按照以上步骤处理基围虾，能使其更加干净卫生，可放心食用。