虾皮挑选攻略

虾皮味道鲜美，做法简单，做菜煮汤时加一点便十分美味。然而，挑选虾皮可是个技术活。以下为您介绍识别虾皮好坏的方法。

挑选要点

• 看颜色：好的虾皮颜色天然、透明，略带琥珀色；变质的虾皮通体呈红色，发白的虾皮也不佳，均不宜选择。
• 摸干湿：用手触摸虾皮，越干爽的越好。太潮的虾皮不仅会增加重量，还不易保存。
• 尝咸度：一般虾皮可试吃，很咸的虾皮通常放盐过多，吃多对身体不好，稍微有些滋味的虾皮比较适宜。

此外，虾皮价格高低不一，选购时要牢记“一分钱一分货”，不可只图便宜。

结论：掌握看颜色、摸干湿、尝咸度这三个方法，就能挑选到新鲜的虾皮。