虾皮的常见做法介绍

虾皮是生活中极为常见的海制品，晒干后的虾皮咸香美味，煮汤或炒菜时加一点就能提鲜。其富含蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富，是缺钙者补钙的较佳途径。下面为大家介绍几道虾皮的家常做法。

做法一：虾皮锅塌豆腐

材料准备

• 将半碗鸡汤、一匙料酒、适量盐、少许香油调成味汁，加入洗净的虾皮、葱末、姜末。
• 鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。
• 豆腐适量。

制作步骤

1. 按上述方法调好味汁并备好虾皮、葱姜末，准备好蛋液和面粉。
2. 把豆腐切片，先沾上面粉，再裹上蛋液。
3. 将沾了面粉和蛋液的豆腐片双面煎成金黄色。
4. 煎好的豆腐在锅里摆好，浇上调味汁，撒上葱姜末，用中小火塌至汁尽豆腐入味。

做法二：蒜香虾皮

材料准备

• 生晒虾皮。
• 蒜末、干红辣椒切丝、盐、鸡精、糖。

制作步骤

1. 将虾皮洗净，大蒜拍碎切末，干红辣椒切丝。
2. 锅中倒油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒出香味。
3. 倒入洗净控干水的虾皮同炒，用中小火慢慢收干虾皮中的水分。
4. 最后加入少许盐、鸡精、糖调味。

这些虾皮的家常做法简单易学，能让大家品尝到美味又营养的虾皮菜肴。