胡椒猪肚鸡火锅：暖身养胃的冬日佳肴

在寒冷的冬天，凛冽的寒风让人不愿下厨做饭，外出就餐又要忍受冷风侵袭。此时，窝在家里打火锅成了许多人的首选。不同人对火锅的选择各异，今天为大家介绍一款胡椒猪肚鸡火锅，它既能暖身又可养胃，味道更是十分鲜美。想吃火锅的朋友不妨一试。

原料准备

• 猪肚
• 鸡肉
• 胡椒（白胡椒或黑胡椒均可）
• 米酒
• 白胡椒粉
• 牛奶
• 盐
• 料酒
• 姜片
• 葱段

制作步骤

1. 将鸡腿剔骨，用料酒、盐、白胡椒腌制30分钟备用。
2. 清理猪肚：先以清水冲洗猪肚外部，再翻开猪肚内部，用生粉或面粉加盐搓揉清洗里面的粘液，重复三至四遍。去除猪肚表面的肥脂，然后用醋浸泡猪肚5分钟，最后冲洗干净。
3. 把猪肚和剔下的鸡腿骨一起放入沸水烫灼两分钟，烫好的猪肚再放入冷水中浸泡一下。
4. 在冷却好的猪肚内放入20粒胡椒，塞入鸡肉，用针线将猪肚缝起来。
5. 起一锅水，放入姜片、葱段、20粒胡椒、猪肚包鸡和鸡腿骨，大火烧开后倒入2大勺米酒，转小火炖2个小时。
6. 将炖好的猪肚鸡取出，冷却后拆线。把猪肚切丝，鸡肉切块。
7. 将切好的猪肚和鸡肉重新放入汤中，大火烧开，加入牛奶、白胡椒粉和盐调味即可。

结论：胡椒猪肚鸡火锅制作并不复杂，在寒冷的冬天，自己动手做上一锅，既能暖身又能养胃，是不可多得的美食选择。