简介

胡椒猪肚鸡汤是一道经典的中式养生汤品，主要由胡椒、猪肚和鸡肉制成。这道汤不仅味道鲜美，色泽诱人，还具有驱寒暖胃的功效，是冬季滋补的理想选择。

尽管看似复杂，但只需按照正确的步骤操作，任何人都可以轻松完成这道汤品，成为家庭中的厨艺达人。

主要食材与调料

厨具准备

• 炒锅
• 高压锅

详细制作步骤

1. 猪肚清洗：用生粉、盐和油反复清洗猪肚的内外，确保干净。然后烧一锅水，加入几片姜，待水沸后将猪肚放入焯水，捞出备用。
2. 胡椒处理：根据个人口味调整白胡椒用量，建议使用整粒白胡椒稍微压碎，以提升汤的香味。
3. 鸡肉腌制：将市场宰杀好的鸡肉清洗干净，用少许油和盐腌制片刻。
4. 高压锅炖煮：将鸡脚和几片姜放入高压锅中，加入适量清水。将白胡椒装入网袋后塞入猪肚内，一同放入高压锅，选择炖档炖煮40分钟。
5. 猪肚切条：炖煮完成后，将猪肚捞出放凉，切成条状备用。
6. 爆香炒鸡：热锅下油，爆香姜、葱和蒜，加入鸡块翻炒片刻。
7. 混合煮汤：将之前炖猪肚的汤倒入锅中，煮开后加入适量盐调味，最后倒入切好的猪肚。
8. 完成：再次煮开后即可享用这道美味的胡椒猪肚鸡汤。

营养与功效

胡椒猪肚鸡汤富含蛋白质、维生素和矿物质，具有驱寒暖胃、增强免疫力的作用。尤其适合寒冷季节食用，能够有效缓解手脚冰冷、胃寒等症状。

小贴士

• 清洗猪肚时一定要耐心，确保完全去除异味。
• 白胡椒的用量可以根据个人口味调整，但建议不要使用胡椒粉，以免影响汤的口感。
• 高压锅炖煮时间要控制好，40分钟是最佳时间，能让猪肚软嫩又有弹性。

总结

胡椒猪肚鸡汤是一道集美味与养生于一体的佳肴，只需按照上述步骤操作，便能轻松完成，享受这道营养丰富的家庭美味。

参考文献

• Chinese Food - 胡椒猪肚鸡汤的做法
• Healthline - 胡椒的健康益处