大豆炖猪蹄的营养价值解析

大豆炖猪蹄的美味与疑问

吃过大豆炖猪蹄的人都知道，它味道诱人，营养价值也远超一般食材。人们不禁会问，大豆炖猪蹄的营养价值究竟高在哪里，从哪些方面体现出来呢？

猪蹄的营养价值

• 营养成分：每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克，还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。
• 功效作用：对经常四肢疲乏、腿部抽筋麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病患者有一定辅助疗效，有助于青少年生长发育，还能减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
• 适宜人群：适合血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。

大豆的营养价值

• 降低心血管疾病风险：大豆蛋白质和豆固醇能显著改善和降低血脂与胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。
• 其他益处：大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

综上所述，大豆炖猪蹄将猪蹄和大豆的营养相结合，滋味和营养俱佳。

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