黑芝麻糊的自制方法

自制黑芝麻糊全攻略

在现代快节奏生活中，很多人会选择购买市面上的成品黑芝麻糊，食用时直接泡制，便认为制作黑芝麻糊轻而易举。实际上，它虽不难，但也需多道工序。而且制作黑芝麻糊较为灵活，选材可依个人喜好而定，增添制作乐趣。

材料准备

• 主料：黑芝麻、糯米粉。
• 配料：可根据个人喜好和来源任意选择添加，如核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮、白糖。
• 工具：烘箱或炒锅，粉碎机（或石磨、酒瓶子只要能压碎也可）、储存罐。

制作步骤

1. 炒制黑芝麻粉：把黑芝麻洗净并沥干水分，放入150度烤箱烘烤约10分钟（若无烤箱，也可用小火在锅中炒熟）。将烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机打成粉末状，装入储存罐密封保存。
2. 炒制糯米粉：把糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄，备用（可一次多炒些，放入密封容器保存）。
3. 冲调或煮制：将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例，用沸水冲调，芝麻糊浓稠度可根据个人喜好添加沸水调整；也可用铝锅慢火煮，期间不断用勺搅动，至合适浓稠度即可。
4. 添加辅料：将辅料用同样方法烘烤至熟后打磨成粉，按个人喜好适量添加，调制出独家秘制黑芝麻糊。

综上所述，自制黑芝麻糊步骤明确，选材灵活，能让你轻松享受健康美味。

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