基围虾怎么洗

基围虾清洗方法介绍

每次路过海鲜大排档，那香喷喷的海鲜味总会勾起人们的食欲。尤其在基围虾大量上市的时节，其肉质肥美、营养丰富，令众多吃货垂涎欲滴。然而，基围虾的直肠中含有较多消化残渣和细菌，若处理不干净，食用后容易导致拉肚子。因此，在食用基围虾前，必须进行仔细清洗。以下为您详细介绍基围虾的清洗方法：

1. 剪虾头：以45度角从虾脑部向下剪除。
2. 挑虾脑：用剪刀挑出虾脑，此时黑的脑和红的血会随之流出。
3. 保留虾黄：紧邻虾脑前部的是虾黄，这是营养丰富的好东西，挑虾脑时需小心尽量保留。
4. 拽出虾肠：轻轻拽出虾脑，部分虾肠会随之被带出。
5. 剪虾尾巴：若不介意美观，可剪掉虾尾巴，剪时稍微带一点尾部的肉，因为此处可能有括约肌，不多剪一点难以挤出虾肠，否则可能捏烂虾。
6. 挤虾肠：用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，挤出虾肠，可看到挤出的泥肠。

按照以上方法清洗基围虾，能有效去除污物，既保证卫生，又使基围虾更易入味。吃货们不妨收藏起来。

结论：掌握正确的基围虾清洗方法，能让我们更健康、美味地享受这道美食。

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