自制豆豉鲮鱼罐头教程

吃过豆豉鲮鱼罐头的人，想必对其咸香味道、滑嫩鱼肉口感印象深刻，总让人吃了还想吃。其实，不用去超市购买，在家就能自制美味下饭的豆豉鲮鱼罐头。工厂制作豆豉鲮鱼罐头需用蒸汽加热灭菌，温度达121摄氏度，家庭制作可用高压锅加热。下面分享一位妈友制作豆豉鲮鱼罐头的经验，尝过的人都说好。

制作步骤

1. 将洗净的土鲮鱼进行油炸。
2. 把姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香，接着放入料酒、酱油、白糖和些许水，调成稠汁。
3. 将炸过的土鲮鱼放入锅内，用微火将鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀，使鱼入味。
4. 把炒拌好的豆豉鱼放入密封的不锈钢器具（如不锈钢饭盒）内，再放入高压锅内隔水高压20至30分钟。

成品特点与搭配

做好的豆豉鱼有罐头鱼的风味，经过高压处理，鱼头和骨刺都能食用。此外，豆豉鲮鱼罐头还可与其他食材搭配炒食，例如经典又营养的豆豉鲮鱼炒蛋，非常下饭。

总之，豆豉鲮鱼罐头做法不难，大家可以在家尝试制作。