柿子的吃法及制作教程

柿子吃法多样，除了直接鲜食，将整个柿子晒干可制成柿饼，不仅易于保存，口感还甜腻。此外，柿子还能作为食材制作饼干、果酱等。下面为大家详细介绍柿子果酱和芝香柿子糯米饼的做法。

一、柿子果酱

材料

• 成熟柿子600公克
• 麦芽糖150公克
• 细砂糖100公克
• 柠檬1又1/2个
• 水100cc

做法

1. 把柠檬洗净后榨出果汁备用；将柿子剥皮后切成块状备用。
2. 将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁，用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮过程中需用木杓不停地搅拌。
3. 待麦芽糖完全溶化后，加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

二、芝香柿子糯米饼

材料

• 柿子
• 糯米粉
• 白芝麻

做法

1. 挑选熟透的柿子，洗干净，去皮、去蒂。
2. 把柿子放入一个大碗中捣烂，使用料理机打一下会使柿子泥更均匀。
3. 往柿子泥中放入糯米粉。
4. 和成软硬适中的面团，糯米粉的量可根据实际情况掌握，以面团和时不粘手为宜。
5. 取一小块面团，揉圆后按扁，制成小饼状。
6. 将小饼两面粘上白芝麻。
7. 锅中放少许油，把饼坯放入锅中煎。
8. 煎成金黄色后，翻面再煎至金黄即可。

综上所述，柿子可以通过不同的方式制作出美味的食品，大家可以根据自己的喜好进行尝试。

参考权威站点来源：妈网百科。