家庭自制西餐牛排教程

对于家庭主妇而言，如果家中成员喜爱西餐牛排，但又不想去消费较高的西餐厅，那么在家**西餐牛排是个不错的选择。接下来为大家详细介绍西餐牛排的制作方法。

食材准备

• 主料：牛里脊
• 辅料：黑胡椒粒适量、蚝油少许、鸡精少许、生抽少许、香油少许、白糖少许、淀粉适量、蒜、洋葱、螺旋粉

制作步骤

牛排腌制

1. 将牛里脊切成薄片，用刀背或者肉锤拍散，这样可以使牛排肉质更松软，煎制时更易熟透。
2. 在拍散的牛排中放入蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，戴上一次性手套抓匀，让调料充分融入牛排。
3. 最后倒入香油，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷鲜层腌制一段时间，让牛排更入味。

前期准备

1. 准备煎牛排前，在牛排上拍少许干淀粉，这样煎制时牛排表面会更焦香。
2. 将蒜切末、洋葱切丁，同时将螺旋粉煮熟待用。

制作浇汁

1. 将白糖、生抽、黑胡椒粒调成料汁，另用淀粉调汁。
2. 锅内放油，放入蒜末和洋葱丁炒香，炒出香味可以提升浇汁的口感。
3. 倒入调好的料汁，翻炒均匀。
4. 接着倒入淀粉汁，继续翻炒几下，使汤汁变得浓稠，成为美味的黑胡椒汁。

煎制牛排

1. 平底锅内放油，大火将油烧制8成热。
2. 放入牛排，然后改小火，避免牛排表面煎糊而内部还未熟透。
3. 待牛排一面变色凝结后翻面，继续煎另一面。
4. 两面都煎好后，将牛排装盘，放上煮熟的螺旋粉，浇上黑胡椒汁，美味的西餐牛排就完成了。

按照以上步骤，即使在家也能轻松制作出美味的西餐牛排，满足家人对牛排的喜爱。

参考权威站点来源：妈网百科