煎牛排攻略及椒盐牛排做法

煎牛排常见疑问解答

有人担心煎牛排用大火会烧坏厨房，其实若遇到意外情况，加入一些盐或许能解决问题。

煎牛排前期准备

牛排肉准备

煎牛排需准备好牛排肉，建议将肉放入冰箱冰两天，待其变干后再煎，这样能增加牛排的风味，使味道更加浓烈。

牛排切割

牛排的切割厚度可根据烹饪工具和个人需求来定。若家里有烤箱，可切厚厚的牛排；若只有平底锅，切成1 - 2.5cm为宜；若想快速吃到牛排，可将牛排切薄至0.7 - 0.9cm。

椒盐牛排的做法

原料

胡椒粉、盐、牛排肉、黑胡椒酱。

做法步骤

1. 腌制牛排肉：将胡椒粉、盐均匀撒在牛排两面，还可将大蒜对半切开，涂抹在牛排肉上，让煎出的牛排味道更香。
2. 平底锅烧热，倒入油，放入腌制好的牛排肉开始煎制。
3. 翻面频率：每15 - 20秒翻面一次，若个人习惯，1分钟翻一次面也可以。
4. 煎制程度：煎至5 - 7分熟即可，此时牛排里面虽还有点血色，但口感不错。
5. 静置：煎好牛排后，先放置5分钟左右。
6. 食用：吃的时候可以加入黑胡椒酱，也可以不加，主要品尝牛肉本身的滋味。

按照上述步骤和方法，就能煎出美味的牛排，不管是前期准备还是具体做法都有一定的讲究，只要掌握好这些要点，就能享受美味的椒盐牛排。

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