如何在家制作美味的黑胡椒红酒牛排

随着国际文化的交流日益加深，牛排作为一种西餐经典，已经逐渐融入了中国人的日常饮食中，成为许多人喜爱的美食之一。无论是在电视节目中，还是在西餐厅的菜单上，牛排总是以其香酥多汁的口感吸引着无数食客的目光。

其实，牛排并不是只能在餐厅享用的美味，我们完全可以在家中亲手制作。今天，我们将为大家介绍一种经典的黑胡椒红酒牛排的做法，让你在家也能轻松享受西餐的魅力。

所需原料

• 牛排
• 红酒（建议使用普通红酒，避免使用价格昂贵的冰酒）
• 黑胡椒
• 盐
• 黄油
• 红薯
• 柠檬汁
• 黄瓜
• 玉米粉

制作步骤

1. 将买回来的牛排清洗干净，放入保鲜袋中，用肉锤轻轻敲打，使其更嫩。
2. 在牛排的两面均匀撒上现磨黑胡椒粒和盐，然后倒入红酒，酒量以刚好覆盖牛排三分之一为宜。腌制至少30分钟。
3. 将红薯切块，锅内加入适量橄榄油，用小火慢煎至熟透后取出备用。同时，将黄瓜切片，柠檬切片，用于摆盘装饰。
4. 在锅中加入一块黄油，待其完全融化后放入腌制好的牛排。每面煎2分钟后翻面，共煎3次，直至牛排达到所需的熟度（建议根据个人口味选择五分熟或七分熟）。
5. 将腌制牛排的红酒汁倒入锅中，加入少量玉米粉勾芡，搅拌至汤汁浓稠。最后，将汤汁均匀地浇在煎好的牛排上。

小贴士

• 牛排的腌制时间越长，味道越入味，但不建议超过2小时，以免影响口感。
• 煎牛排时，火候控制非常重要，建议使用中小火，以免煎糊。
• 摆盘时可以根据个人喜好添加其他配菜，例如西兰花、胡萝卜等。

营养价值

牛排富含优质蛋白质、铁和锌，有助于增强免疫力和促进肌肉修复。而红酒中的多酚类物质具有抗氧化作用，适量食用对心血管健康有益。

结论

通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的黑胡椒红酒牛排，为家人和朋友带来一场味觉盛宴。

参考来源

妈网百科 - 黑胡椒红酒牛排的做法