红豆西米露的制作方法

红豆西米露是一款广受欢迎的甜品，由红豆、西米搭配牛奶煮制而成。香浓的牛奶、软糯的红豆以及Q弹的西米，组合在一起口感丰富，深受大众喜爱。下面为您详细介绍红豆西米露的两种制作方法。

材料准备

• 小西米
• 红豆
• 白糖
• 麦芽糖
• 牛奶

常规制作步骤

1. 提前一晚用清水浸泡红豆，到开始制作时，红豆基本泡好。这样可以缩短后续煮制时间，使红豆更容易煮软。
2. 将泡好的红豆放入锅中，加入清水一同煮。第一次煮开时，加入少量冷水，继续煮开后再加冷水，如此循环4次，直至红豆变软。这种方法能让红豆煮得更加均匀、软糯。
3. 把煮好的红豆捞出，沥干水分，与白糖和麦芽糖一同搅拌均匀，然后用小火煮至粘稠状。这一步可以让红豆充分吸收糖分，增加口感和甜度。
4. 将小西米放入沸水锅中煮至半透明状态（即中心有个小白点），然后关火，加盖焖10分钟。焖的过程能让西米完全熟透，口感更加Q弹。
5. 把焖好的小西米过冷水，之后与牛奶混合，放入冰箱中冷藏约半小时。冷藏后的西米会比原来大很多，并且散发出牛奶的香气，口感更佳。
6. 将做好的红豆与冷藏后的牛奶西米混合并搅拌均匀，香甜软滑的红豆西米露就制作完成了。

简易制作方法

取一大包牛奶与几大勺的红豆沙放入碗中，用微波炉加热，然后放入煮熟的西米，再加热一下即可。这种方法简单快捷，适合时间紧张时制作。

总之，无论是常规方法还是简易方法，都能制作出美味的红豆西米露，您可以根据自己的时间和喜好进行选择。

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