主要食材：

• 腊肉：选择肥瘦相间的腊肉，能提升菜肴的香味。
• 香干：切成片状，方便入味。
• 辣椒：建议使用青椒或红椒，切块状。
• 大葱：切成丝状。
• 姜：切成丝状。

调料：

• 食盐：根据口味酌量添加。
• 红油豆瓣酱：增添辣味和色泽。
• 香油：用于提升整体香气。

步骤一：准备食材

将所有食材洗净并切好。辣椒切成块状，大葱和姜切成丝状。香干切成片。腊肉需先刮净表面污垢后切片，建议切薄一些以便快速煸炒。

步骤二：煸炒腊肉

热锅后倒入少量油，待油温升高后，将腊肉片放入锅中，用大火煸炒至腊肉微微透明，油脂渗出。

步骤三：加入配料

将切好的辣椒、大葱和姜丝加入锅中，与腊肉一同翻炒，直至配料散发出香味。

步骤四：加入香干

将香干片倒入锅中，与其他食材混合翻炒均匀。在此过程中，加入适量红油豆瓣酱，继续翻炒至香干入味。

步骤五：调整味道

根据个人口味适量添加食盐（注意腊肉本身已有咸味），最后淋上少许香油，翻匀后即可出锅。