简介

香干炒韭菜是一道家常菜，以其简单易做、营养丰富且香气扑鼻而备受喜爱。这道菜将韭菜的独特香味与香干的浓郁豆香完美结合，形成了色香味俱佳的美味佳肴。

食材准备

• 主料：韭菜（适量）、香干（适量）
• 辅料：蒜（数瓣）
• 调料：食盐（适量）、生抽（少量）、香油（适量）

制作步骤

1. 步骤1：将韭菜摘洗干净，切成段备用；香干切成条状；蒜拍碎备用。
2. 步骤2：热锅中倒入适量食用油，待油温升高后，放入香干，用大火煸炒片刻。香干因易熟，炒制时间不宜过长。
3. 步骤3：将香干捞起备用。在锅中加入蒜末爆香，接着放入韭菜，翻炒约1-2分钟。
4. 步骤4：将香干重新倒入锅中，与韭菜混合翻炒，同时加入适量食盐和少量生抽调味，快速翻炒均匀后即可出锅。

营养价值

韭菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力；香干则是优质的植物蛋白来源，含有钙、铁等矿物质，两者搭配营养均衡，适合各年龄段人群食用。

制作小贴士

• 韭菜炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。
• 香干可根据个人口味选择不同品牌或类型，如五香豆干或原味豆干。
• 调料用量可根据个人口味适当调整，但不宜过多，以免掩盖食材本身的香味。

总结

香干炒韭菜是一道简单而营养的家常菜，制作过程快捷，适合忙碌的日常生活。通过合理搭配和烹饪，可以充分展现食材的天然香味和营养价值。

参考来源

• 美食杰
• 心食谱