黄心猕猴桃中间的黄心能否食用及营养价值分析

在日常生活中，不少人在吃猕猴桃时，会故意留下中间的黄心不吃，甚至将其挖掉。这是因为食用时，黄心部分会带来一种涩涩的口感。由此，很多人会产生疑问：黄心猕猴桃中间的黄心到底能不能吃，又有怎样的营养价值呢？

黄心可食用性

实际上，黄心猕猴桃中间的黄心是可以吃的。这个黄心部分其实就是所谓的胎座。

营养价值

黄心猕猴桃的黄心含有丰富的维生素，像维生素C、维生素B1、维生素B2等。维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进胶原蛋白的合成；维生素B1参与能量代谢过程，对神经系统的正常运作至关重要；维生素B2则在细胞呼吸和生长发育等方面发挥着重要作用。

食用建议

尽管黄心的味道欠佳，有些涩涩的，导致很多人不爱吃，但为了充分汲取黄心猕猴桃的全部营养价值，下次食用时，建议连黄心一起吃掉。

结论：黄心猕猴桃中间的黄心可以食用且富含多种维生素，食用时应尽量连同黄心一起，以获取其完整的营养价值。

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