黄茶的杀青温度是多少

黄茶与绿茶的关系及其制作工艺详解

黄茶是中国六大茶类之一，其制作工艺与绿茶密切相关。黄茶的产生源于绿茶制作过程中，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，导致茶叶颜色从绿色转变为黄色。由此，黄茶逐渐发展为一种独特的茶类。

黄茶的制作工艺主要包括以下四个步骤：

在黄茶制作过程中，杀青（也称炒青）环节对温度的把控至关重要。通常，滚筒杀青的温度范围为250°C至320°C，而滚筒内部的实际温度约为80°C。这种温度控制能够有效确保茶叶的质量，并为后续的“闷黄”工序奠定基础。

“闷黄”是黄茶制作中最关键的工序，也是黄茶区别于其他茶类的核心所在。通过将揉捻后的茶叶堆积并覆盖湿布或纸，利用湿热作用使茶叶发生轻微氧化和化学变化，从而形成黄茶特有的色泽、香气和滋味。

黄茶的代表品种包括：

黄茶的制作工艺对环境和技术要求较高，因此产量较少，属于珍稀茶类。其独特的“闷黄”工艺不仅赋予了茶叶金黄的色泽，还使其兼具绿茶的鲜爽和红茶的醇厚。

黄茶的制作工艺精细而独特，其核心在于“闷黄”工序，通过合理的温度控制和湿热作用，形成了黄茶特有的品质和风味。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。