如何制作鲜嫩可口的蒸鸡蛋糕

蒸鸡蛋糕是一道以鸡蛋为主要原料制作的传统家常菜，其口感细腻、鲜嫩，与豆腐花相似，深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，还能根据个人口味调整配方，成为一款适合各年龄段的健康点心。

背景与营养价值

鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养价值极高的食材。蒸鸡蛋糕通过蒸制的方式保留了鸡蛋的营养成分，同时避免了油炸等烹饪方式带来的额外热量，非常适合追求健康饮食的人群。

制作蒸鸡蛋糕的方法

所需食材

• 鸡蛋：2-3个（根据需求调整数量）
• 白开水：与鸡蛋液等量
• 食盐：适量

制作步骤

1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将其充分搅散，直至蛋液均匀。
2. 加入与鸡蛋液等量的白开水，并加入少许食盐调味，继续搅拌均匀。
3. 将搅拌好的蛋液通过过滤网过滤，去除气泡和杂质，使蒸出的鸡蛋糕更加细腻。
4. 用保鲜膜覆盖装蛋液的容器，并在保鲜膜上用牙签戳出几个小孔，以便蒸汽循环。
5. 将容器放入电蒸锅中，蒸制约15分钟，直至蛋液凝固，表面光滑即可。

制作小贴士

• 水温建议使用温开水，避免使用冷水或热水，以免影响蛋液的口感。
• 蒸制时间可根据鸡蛋液的厚度和容器大小适当调整，一般以蛋液完全凝固为准。
• 可根据个人喜好加入少量香油、葱花或其他调味料，增加风味。

总结

蒸鸡蛋糕是一道简单易学、营养丰富的家常菜品，无论是作为早餐、正餐配菜还是点心，都非常适宜。通过以上步骤，您可以轻松制作出鲜嫩可口的蒸鸡蛋糕，为日常饮食增添一份健康与美味。

参考来源：美食杰