虾仁的做法

虾仁的做法介绍

虾仁做法多样，因已剥皮、去头尾，买回家稍作冲洗即可烹饪，处理方便，适合家中来客人时使用。以下为您介绍几款虾仁的做法：

玉子大虾仁

材料：500g日本豆腐、100g大虾仁、30g青豆

调料：3g盐、10g酱油、10g香油、少许淀粉

做法：

1. 将日本豆腐轻且完整地从袋子取出放砧板上。
2. 把日本豆腐切成约1.5cm厚的段。
3. 将切好的日本豆腐整齐摆碟，每块上放一只大虾仁，碟周撒青豆装饰，再在虾、豆腐、青豆上撒少许盐。
4. 锅中倒水，放铁架，将装碟的日本豆腐和虾放铁架上，盖锅盖蒸3 - 5分钟。
5. 打开锅盖拿出碟子，用小碗倒出碟中水。
6. 小碗中加淀粉搅匀倒入锅中，加少许酱油调成芡，小火煮一会儿。
7. 将煮好的芡汁淋在玉子大虾仁上即可上桌。

大虾仁炒蛋

材料：150g大虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄

调料：1g鸡精、2g盐、20g植物油、2g胡椒粉

做法：

1. 将鸡蛋蛋黄和蛋白打入碗中，同向搅拌均匀起泡，加盐、鸡精、胡椒粉再搅拌，备用。
2. 锅中倒油，将大虾仁炒至八成熟起锅。
3. 将韭黄切碎和大虾仁倒入搅拌好的鸡蛋中再搅匀。
4. 小火，锅中倒油，将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中，中火炒熟上碟。

西兰花炒大虾仁

材料：100g西兰花、100g大虾仁、15g大蒜、15g红辣椒

调料：1g鸡精、3g盐、15g料酒、10g植物油

做法：

1. 将西兰花切成大小均匀的小花，粗茎切成厚片。
2. 水煮沸加盐，倒入切好的西兰花焯烫，捞出用冷开水淋一遍，沥干备用。
3. 红辣椒对半切开，去籽和茎，切成四分之一指甲大小的粒备用。
4. 蒜切碎，开火倒油，放蒜粒小爆一会儿。
5. 将辣椒和大虾仁入锅，中火炒至虾仁变红，倒少许料酒继续炒。
6. 将西兰花倒入大虾仁中，大火迅速爆炒，加盐、鸡精炒匀上碟。

综上所述，虾仁能制作出多种美味菜肴，可根据个人口味和需求选择合适的做法。