鸡腰子的做法大全

鸡腰子美食菜谱介绍

随着生活物质条件的提升，人们在吃穿住行方面愈发讲究，其中饮食更是重点关注对象。曾经在父辈祖辈眼中难登大雅之堂的鸡杂中的鸡腰子，如今做法和吃法变得花样繁多。以下为大家介绍几道鸡腰子的菜谱。

一、虾子烧鸡腰

食材：鸡腰子200克、虾仁25克、青豆5克、香菇（鲜）10克、小麦面粉10克、猪油（炼制）15克、姜5克、酱油5克、味精2克、鸡精适量。

做法：1. 将鸡腰子下开水锅氽透，剥皮，一破两半，锅里放一点油，上火加热，先把姜末倒入；2. 随即将鸡腰子和其他各料放入，添点肉汤，勾流水粉芡，滴一点香油即成。

二、野菌烩鸡肾

食材：鸡腰子400克、鸡枞50克、白牛肝菌(干)30克、樱桃番茄80、色拉油15克、盐8克、味精2克、胡椒2克。

做法：1. 把鸡肾、鸡枞菌、牛肝菌、小番茄分别氽水；2. 打葱油后掺入鲜汤，再下鸡肾、鸡枞菌、牛肝菌、小番茄入味后勾芡起锅；3. 特别要注意野菌要洗干净，不能有沙；鸡肾要先氽尽血水，后同野菌烩。

三、冬瓜香菇鸡杂汤

食材：鸡肠150克、冬瓜400克、香菇（干）50克、鸡肝100克、鸡腰子100克、姜3克、盐3克、油适量。

做法：1. 鸡肠划开洗净，用盐、生粉、生抽拌匀，洗净，出水过冷水，切段；2. 鸡肾切开并撕去膜，用盐擦过，再洗净切片，鸡肝切片；3. 将冬瓜片，姜片置锅内，加水煲20分钟，再加鸡杂煮片刻，以盐调味即可。

养生功效：平肝明目、开胃消食、适合减肥。

鸡腰子有多种美味的做法，大家可以根据自己的喜好尝试制作。