鸡腰子的做法大全

 生活物质条件的不断提高，人们在日常生活的吃、穿、住、行也就越来越讲究，花费的心思也就越来越多。而这其中吃食则是重中之重，就这样原来在父辈祖辈眼中还是边角料的鸡杂中的鸡腰子也由原来的难登大雅之堂变为了现在的做法、吃法花样百出。今天，我们就将为大家介绍几道菜谱，看完后的朋友赶紧行动吧。

一、虾子烧鸡腰

食材：鸡腰子200克、虾仁25克、青豆5克、香菇（鲜）10克、小麦面粉10克、猪油（炼制）15克、姜5克、酱油5克、味精2克、鸡精适量。

做法：

1、将鸡腰子下开水锅氽透，剥皮，一破两半，锅里放一点油，上火加热，先把姜末倒入；

2、随即将鸡腰子和其他各料放入，添点肉汤，勾流水粉芡，滴一点香油即成。

二、野菌烩鸡肾

食材：鸡腰子400克、鸡枞50克、白牛肝菌(干)30克、樱桃番茄80、色拉油15克、盐8克、味精2克、胡椒2克。

做法：

1、把鸡肾、鸡枞菌、牛肝菌、小番茄分别氽水；

2、打葱油后掺入鲜汤，再下鸡肾、鸡枞菌、牛肝菌、小番茄入味后勾芡起锅；

3、特别要注意野菌要洗干净，不能有沙；鸡肾要先氽尽血水，后同野菌烩。

三、冬瓜香菇鸡杂汤

食材：鸡肠150克、冬瓜400克、香菇（干）50克、鸡肝100克、鸡腰子100克、姜3克、盐3克、油适量。

做法：

1、鸡肠划开洗净，用盐、生粉、生抽拌匀，洗净，出水过冷水，切段；

2、鸡肾切开并撕去膜，用盐擦过，再洗净切片，鸡肝切片；

3、将冬瓜片，姜片置锅内，加水煲20分钟，再加鸡杂煮片刻，以盐调味即可。它的养生功效是平肝明目、开胃消食、适合减肥。