海螵蛸的美味做法与营养价值解析

海螵蛸，又称乌贼骨，是一种常见的中药材和食材，因其独特的营养价值和药用功效受到人们的喜爱。本文将为您介绍三种经典的海螵蛸美味做法，以及相关的营养和食物相克知识。

一、清炖二骨汤

材料

• 猪脊骨：500克
• 海螵蛸：250克
• 盐：10克

做法

1. 将猪脊骨和海螵蛸清洗干净，砸碎后放入锅中。
2. 锅中加入适量清水，烧开后撇去浮沫。
3. 转小火慢炖至汤汁呈奶白色，捞去渣滓，加入盐调味即可。

小贴士

这道汤品营养丰富，适合补充钙质和调理身体。

食物相克

海螵蛸不宜与白敛、白及、附子同食。

二、乌贼骨炖鸡

材料

• 鸡肉：200克
• 海螵蛸：30克
• 当归：30克
• 盐：2克

做法

1. 将鸡肉洗净切丁，当归切片，海螵蛸打碎研成粉末。
2. 将鸡肉、当归、海螵蛸放入陶罐，加500毫升清水和适量盐。
3. 上蒸笼蒸熟即可食用。

小贴士

此菜具有补血止血的功效，尤其适合血虚型子宫出血患者食用。

食物相克

海螵蛸不宜与白敛、白及、附子同食。

三、橄榄乌鱼球

材料

• 海螵蛸：300克
• 白果干：75克
• 赤小豆：25克
• 大葱：10克
• 苏打粉：3克
• 胡麻油：5克
• 植物油：50克
• 鸡蛋清：40克
• 料酒：5克
• 淀粉（豌豆）：5克
• 盐：3克
• 味精：2克

做法

1. 将海螵蛸切成条状，再切成块状，加入蛋清、盐、味精、料酒、水淀粉和苏打粉腌渍2小时。
2. 将腌好的海螵蛸放入温油中炸至橄榄球状。
3. 白果和赤小豆焯水备用，锅中热油炒香葱丁，加入白果、赤小豆、盐、味精翻炒。
4. 加入高汤50克，用水淀粉勾芡，最后加入炸好的海螵蛸，翻炒均匀后淋上胡麻油出锅。

小贴士

海螵蛸又称乌鱼板，红豆又称红腰豆或腰豆，注意食材的选择与搭配。

食物相克

海螵蛸不宜与白敛、白及、附子同食；白果忌与鳗鱼同食。

结论

海螵蛸不仅是一种营养丰富的食材，还具有一定的药用价值。通过以上三种经典做法，您可以轻松将其融入日常饮食中，享受美味的同时调理身体健康。

参考来源

• 妈妈网百科
• Healthline