醪糟鸡蛋的做法及相关知识

醪糟鸡蛋是一道滋补美食，老少皆宜，尤其适合忙碌的妈妈们。制作它可以用锅煮或微波炉，而用微波炉做非常方便，从冰箱取出鸡蛋到成品入口不超3分钟。

食材准备

• 醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙
• 鸡蛋1个
• 清水适量
• 红糖适量
• 生姜末1茶匙

制作步骤

1. 在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，接着熄火。
2. 将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。注意鸡蛋不要煮得太老，酒酿不用煮。

醪糟选购小贴士

醪糟有新旧之分，选购时，可看玻璃罐或塑料盒里的米。米醪糟中央有洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。老酒酿的米比较膨涨，米粒间空隙紧；“年轻”酒酿的米发得不大，米粒间空隙松。最好选老一点的酒酿，其味道更浓、更香。第一次吃酒酿的人可先买新一点的试试。

综上所述，掌握了这些方法和知识，就能轻松做出美味滋补的醪糟鸡蛋。