鸡蛋仔做法教程

鸡蛋仔将蛋的鲜香与奶的纯香完美融合，烤制后香气四溢，满街飘散，吸引众多人闻香而来。下面为您详细介绍鸡蛋仔的做法。

所需材料

• 主料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油
• 辅料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉

具体做法步骤

1. 将140克低筋面粉、20克玉米淀粉、4克泡打粉三种粉类提前过筛备用。
2. 把100克鸡蛋磕入较大的盆中，加入80克白砂糖，用打蛋器打发。
3. 将100克清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽打匀。
4. 接着倒入50克玉米油，继续用蛋抽打匀。
5. 将步骤1过筛好的粉类一次性倒入，用蛋抽拌匀后静置15分钟。
6. 把鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，然后刷上一层油。
7. 用勺子舀取适量蛋糊倒入模具凹槽，倒满即可。
8. 合上模具后翻面，加热30秒。
9. 再翻面烤1 - 3分钟，接着另一面也烤1 - 3分钟。
10. 关火后取出鸡蛋仔，喜欢卷的要趁热卷，依次完成所有面糊制作。

注意事项

鸡蛋仔取出后，放在晾架上晾2分钟左右，散去热气和水蒸气后再吃，口感外酥脆、内柔软。

按照以上步骤和注意事项，您就能做出美味的鸡蛋仔。