腌鹅蛋的做法全攻略

在日常生活中，有时家里会出现鹅蛋过多吃不完的情况，若不妥善处理，鹅蛋容易坏掉。这时，把鲜鹅蛋制作成腌鹅蛋是个不错的选择。腌鹅蛋既能延长鹅蛋的保存时间，又能让我们品尝到与鲜鹅蛋不同的风味。如果你想在家动手腌鹅蛋却不知做法，那就跟着本文学习吧。

所需材料

• 鹅蛋17个
• 花椒20粒
• 八角1个
• 桂皮一小块
• 香叶1片
• 海盐300克
• 二锅头白酒100毫升

具体做法步骤

1. 将鹅蛋洗净外皮，然后晾干。这一步是为了去除鹅蛋表面的杂质和细菌，保证腌制的卫生。
2. 在锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，待水烧开后转小火再煮10分钟。接着放入海盐，搅拌至完全融化，之后关火晾凉。这些香料能为腌鹅蛋增添独特的香味。
3. 把鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中。将煮好的盐水中的调料取出，把盐水倒入密封盒中，要确保水没过鹅蛋。这样能保证每个鹅蛋都充分接触到盐水，腌制得更加均匀。
4. 往密封盒中倒入白酒，然后盖上盖子，将其放在阴凉处腌制30 - 35天。白酒不仅能起到杀菌的作用，还能让鹅蛋的口感更加醇厚。
5. 将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中，加入水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可食用。煮好的腌鹅蛋咸香可口，蛋黄油润沙糯。

综上所述，按照上述步骤就能轻松在家制作出美味的腌鹅蛋，让吃不完的鹅蛋得到妥善保存和利用。

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