沙姜粉搭配食材之沙姜盐焗猪肚的做法

沙姜粉具有多种功效，在烹饪中，搭配相宜的食材能制作出美味佳肴。下面为大家详细介绍一道沙姜盐焗猪肚的菜式。

原料

• 猪肚1个
• 鲜沙姜50克
• 葱粒、香菜各10克
• 纱纸1张
• 锡纸1张
• 粗盐1000克

调料

A料

• 沙姜粉30克
• 盐50克
• 冰糖100克
• 清水1千克
• 八角5粒

B料

• 沙姜粉、盐、白砂糖、味精各5克
• 鸡粉3克
• 香油1克
• 玖瑰露酒2克

制作步骤

1. 将猪肚用生粉反复搓揉，洗净后用干布擦净，加A料拌匀后放入盘中，入蒸柜大火蒸90分钟后取出。
2. 把猪肚切成长6厘米、宽2.5厘米的骨排形，鲜沙姜切薄片。
3. 锅内放入色拉油，烧至七成热时放入沙姜片、葱粒、香菜，用中火煸香，接着放入猪肚、B料大火翻匀，出锅备用。
4. 用纱纸包好猪肚，再包上一层锡纸放入煲内。
5. 锅内放入粗盐，大火翻炒至热，出锅放入煲内，再用小火煲5 - 10分钟，离火后打开锡纸和纱纸即可。

按照以上步骤，就能制作出美味的沙姜盐焗猪肚，沙姜粉独特的风味与猪肚完美融合，口感丰富。

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