怀地黄的吃法及熟地猪蹄煲做法

怀地黄是一种应用广泛的中药材，食用方法多样，既可以用来熬药，也能炒菜、熬汤。熟地猪蹄煲就是怀地黄常见的吃法之一。下面为大家详细介绍这款地黄汤的做法，妈妈们在闲暇的周末不妨一试，为家人熬制健康美味的地黄汤。

熟地猪蹄煲原料

• 猪蹄500克
• 油菜100克
• 葱段、姜片各10克
• 药包1个（内装熟地20克，酸枣仁10克）
• 料酒10克
• 精盐3克
• 味精1克
• 胡椒粉0.5克
• 清汤1000克
• 芝麻油5克

做法步骤

1. 将油菜从中间顺长剖开。猪蹄处理干净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，放入沸水锅中焯透捞出。
2. 沙锅内加入清汤、料酒，放入药包烧开，接着下入猪蹄块、葱段、姜片，再次烧开后，用小火长时间煲至猪蹄熟烂，拣出葱、姜、药包。
3. 下入油菜、精盐烧开，炖至油菜熟烂，加入味精、胡椒粉，淋入芝麻油即可。

烹饪技巧

• 猪蹄一定要刮净皮上的油脂，防止产生异味。
• 盖上锅盖用小火长时间煲制，使猪蹄更加软烂入味。

怀地黄通过熟地猪蹄煲的方式烹饪，既美味又健康，适合家庭制作。