金银花茶的制作工艺与步骤详解

金银花茶因其独特的香气和保健功效深受人们喜爱。然而，要制作出高品质的金银花茶，必须严格掌握制作工艺。以下将详细介绍金银花茶的制作过程，包括茶胚制备、金银花采收、茶胚吸香和干燥包装四个主要步骤。

1. 茶胚制备

茶胚是金银花茶制作的基础，其质量直接影响成品茶的品质。制作茶胚的步骤如下：

• 原料选择：采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶。
• 加工工艺：采用“高温杀青、快速搓揉、完全烘烤”的绿茶制作新工艺。
• 质量要求：茶条紧结、叶片幼嫩、含水量低于5%。
• 杂质处理：剔除老叶、茶梗及杂物，并筛去茶末。

2. 金银花采收

金银花的采收时间和方式对其香气和色泽有重要影响：

• 采收时机：在夏季，待花蕾由绿变白且上部膨大时采摘。
• 采摘时间：晴天上午9时前采摘，此时花香最浓。
• 采摘要求：选择含苞未放的花蕾，以保持最佳香气和花色。

3. 茶胚吸香

吸香是金银花茶制作的核心步骤，通过茶胚吸收金银花的香气提升茶叶品质：

1. 材料比例：每10公斤茶胚配用5-6公斤鲜金银花。
2. 分装：将金银花均匀分装入网袋中摊平。
3. 摊放：将茶胚和花袋隔层摊放于洁净木箱中（一层茶一袋花，重复叠放），封严容器口。
4. 吸香时间：静置2-3小时后取出花袋，混匀茶胚。
5. 二次吸香：重复摊放和吸香步骤，再次取出茶胚和花袋。

4. 干燥包装

干燥和包装是金银花茶制作的最后环节，确保茶叶的保存性和品质：

• 金银花干燥：将金银花倒入烤盘，以40℃温度烘干；或摊放于网筛中，在筛下以药用硫磺燃烟2-3分钟（以筛上见烟为度），然后晾干以防变色。
• 茶胚复烘：将茶胚复烘干燥，冷却24小时。
• 混合比例：按干茶与干金银花9:1的比例混合。
• 包装：使用复合膜袋按重量规格密封包装。

总结

通过严格的工艺流程和科学的制作方法，金银花茶不仅保留了茶叶的鲜爽口感，还融合了金银花的独特香气，成为一款兼具风味与健康价值的茶品。

参考来源

• 中国茶叶网
• 金银花茶协会官网