如何处理和食用生柿子？两款简单美味的料理推荐

柿子是一种营养丰富的水果，但生柿子因含有较高的鞣酸，直接食用可能会对胃部造成刺激，导致不适。因此，生柿子在未完全成熟时不适合直接食用。那么，如何将生柿子变成美味的食物呢？以下为大家推荐两款简单易做的生柿子料理，既能解决生柿子无法直接食用的问题，又能让柿子的风味得到充分发挥。

一、芝麻馅柿子烤饼

这款芝麻馅柿子烤饼外酥内软，带有浓郁的柿子香味和芝麻的独特风味，是一道非常适合作为早餐或下午茶的小点心。

材料：

• 生柿子
• 面粉
• 淀粉
• 鸡蛋
• 水
• 芝麻粉
• 糖
• 蜂蜜
• 花生碎

做法：

1. 将柿子取肉，与鸡蛋一起用料理机搅拌成汁，然后与面粉混合，揉成面团。
2. 将芝麻粉与糖混合，制成馅料。
3. 将面团揉匀后醒发15分钟，随后包入馅料，擀成饼状。
4. 在饼面刷上一层蜂蜜，撒上花生碎。
5. 将烤箱预热至150℃，中火烤制20~30分钟，直至饼面金黄。
6. 取出烤饼，装盘即可享用。

二、柿子丸

柿子丸是一道外酥内软的小吃，甜而不腻，适合各种场合享用。

材料：

• 生柿子500克
• 面粉200克
• 白糖35克
• 泡打粉适量
• 色拉油适量

做法：

1. 将生柿子去皮后放入盆中，用竹筷搅打成稀糊状。
2. 加入面粉、白糖和泡打粉，搅拌均匀，调制成干稀适度的柿子糊，静置10分钟。
3. 将锅置于火上，倒入色拉油，烧至四五成热。
4. 用手将柿子糊挤成丸子状，放入锅中炸制，直至金黄色且熟透。
5. 捞出丸子沥干油，装盘后撒上少许白糖，即可食用。

小贴士

在制作上述两款料理时，可根据个人口味调整糖的用量。此外，炸柿子丸时需注意油温，避免过高导致丸子外焦内生。

结论

通过简单的加工，生柿子可以变成美味可口的点心或小吃，既避免了直接食用生柿子可能引起的不适，又充分利用了柿子的营养价值。

参考来源

妈网百科