唯爱与美食：夏日凉拌佳肴蓝莓山药的营养价值

美食，是一个极具吸引力的词汇，它的每一笔一划都深深牵动着众多吃货的心。正所谓“唯爱与美食不可辜负”，在炎炎夏日，很多人会出现食欲不振的情况，即便面对鲍参翅肚等珍馐，也提不起想吃的欲望。不过，别担心，此时一盘凉拌菜或许就能拯救你的胃口。凉菜种类丰富多样，可供大家随意选择。接下来，我们要介绍的是一道看似像甜食的凉菜——蓝莓山药。蓝莓山药由山药和蓝莓酱制作而成，下面为大家详细揭晓它的营养价值。

蓝莓的营养价值

蓝莓属于高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具备良好的营养保健作用，还拥有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体肌体免疫等功能。其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等常见水果，堪称“世界水果之王”。据相关研究表明，蓝莓中含有的花青素等抗氧化物质，对于保护眼睛、改善视力也有着积极的作用。

山药的营养价值

1. 润肺功效：山药含有皂甙、黏液质，具有润滑、滋润的作用，因此可以益肺气，养肺阴，对治疗肺虚痰嗽久咳之症有一定效果。
2. 预防心血管疾病：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能够有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，达到益志安神、延年益寿的功效。
3. 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于辅助治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

综上所述，蓝莓山药这道凉菜结合了蓝莓和山药的多种营养价值，既美味又健康，是夏日不可多得的佳肴。

参考权威站点来源：部分营养知识参考自中国营养学会官网（https://www.cnsoc.org/）