松花蛋肠做法详解

松花蛋肠做法虽不算难，但过程较为繁琐，涉及灌肠和上锅蒸等步骤，缺乏耐性的人可以选择购买加工好的成品。下面为大家详细介绍松花蛋肠的具体做法。

所需原料

• 鸡蛋
• 松花蛋
• 料酒
• 酱油
• 盐
• 肠衣

详细做法步骤

1. 肠衣处理：用盐腌制买来的肠衣，之后用清水将其清洗干净。
2. 蛋液调制：取一个小盘，打入2 - 3个鸡蛋，加入料酒、酱油和盐，搅拌均匀。
3. 松花蛋处理：将松花蛋切碎，为防止蛋黄粘刀，切的时候可先用热水烫一烫刀。
4. 混合搅拌：把切碎的松花蛋倒入蛋液中，再次搅拌均匀。
5. 灌肠操作：将肠衣的一端用线扎住，另一端套在矿泉水瓶瓶口，然后把蛋液缓慢灌进肠衣里。
6. 分段结扎：每隔一段用线将肠衣系好，注意不要灌得太满，以免蒸煮时肠衣涨爆。
7. 蒸煮成型：将灌好的松花蛋肠放入锅中蒸熟即可。

综上所述，只要按照上述步骤操作，就能制作出美味的松花蛋肠。

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