荷叶粉蒸肉：夏季餐桌上的清香美味

背景与起源

荷叶粉蒸肉是一道享有较高声誉的汉族传统名菜，其历史可以追溯到清末时期。相传，这道菜的名字与“西湖十景”之一的“曲院风荷”有关，因而具有浓厚的文化底蕴。

这道菜起源于杭州，采用当地新鲜的荷叶，将调味后的猪肉与炒熟的米粉包裹起来蒸制而成。成品具有荷叶的天然清香，猪肉鲜嫩肥美，软糯不腻，成为夏季餐桌上的经典选择。

主要特点

• 清香怡人：荷叶的香味与猪肉的鲜香完美结合，提升了整体风味。
• 口感丰富：肥肉与米粉的搭配软糯适口，完全没有油腻感。
• 适合夏季：荷叶的清香具有一定的清热解暑效果，非常适合在炎热的夏季食用。
• 制作简单：烹饪方法易于掌握，家庭厨房即可轻松完成。

制作方法

以下是荷叶粉蒸肉的简易制作步骤：

1. 准备新鲜荷叶，清洗干净备用。
2. 将猪肉切片，用酱油、料酒、糖、姜蒜等调料腌制入味。
3. 将大米炒熟后打碎成粗米粉，均匀裹在腌制好的猪肉上。
4. 用荷叶将裹好米粉的猪肉包裹起来，放入蒸锅中蒸制约40分钟。
5. 取出后即可上桌，享受荷叶的清香与猪肉的鲜嫩。

营养价值

荷叶粉蒸肉不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值：

适用场景

荷叶粉蒸肉特别适合以下场景：

• 夏季家庭聚餐，作为清爽的主菜或配菜。
• 节庆宴席，增添传统风味的菜肴选择。
• 日常饮食中，作为健康且不油腻的肉类菜肴。

总结

荷叶粉蒸肉以其独特的清香和软糯的口感，成为夏季饮食的绝佳选择。无论是家庭烹饪还是宴席呈现，这道菜都能为餐桌增添一抹清新与美味。

参考来源

• 百度百科：荷叶粉蒸肉
• 美食杰：荷叶粉蒸肉的做法