小西米甜品的做法介绍

小西米通常用于制作西羹、米糊或者西米露等甜品。这些由小西米制成的甜品具有软糯Q弹的口感，深受大众喜爱。若觉得去甜品店既麻烦又费钱，不妨跟着妈网百科学做几道小西米甜品。以下为您详细介绍两款常见的小西米甜品做法。

红豆西米露

材料

• 红豆
• 薏米
• 西米
• 大花豆
• 牛奶
• 白糖

做法步骤

1. 将红豆、大花豆、薏米提前泡一晚上，这样能使它们在后续煮制过程中更容易变软。
2. 锅中放水煮沸，放入西米开始煮。
3. 煮到西米中间剩下个小白点时，关火焖10分钟。
4. 焖好的小西米会呈透明状。
5. 过滤出西米，加入牛奶后放冰箱中冷藏半小时，冷藏后的西米口感更佳。
6. 红豆、大花豆、薏米加水煮开，持续煮至红豆变软。
7. 煮好的红豆等沥干水分，加入白糖拌匀，增加甜味。
8. 把做好的红豆和牛奶西米拌匀，香滑的红豆西米露就制作完成了。

水果牛奶西米露

材料

• 西米
• 牛奶
• 炼乳
• 火龙果

做法步骤

1. 找一个大的碗，将西米倒入并倒满水，泡大约15分钟，期间不要搅拌，以免西米不成形。同时，将火龙果、牛奶提前冷藏备用。
2. 准备一个深锅，放入尽可能多的水，烧开后倒入西米。
3. 大火煮10分钟左右，煮的过程中不要盖盖子，并且要经常用勺子搅拌，防止西米粘锅。
4. 十分钟后，当西米煮到只有中间有一点儿白心时，关火，盖上盖子焖十分钟左右。
5. 十分钟后，西米完全透明，此时将西米沥去水分，再冲掉表面的黏液，然后倒入冰水中冰镇20分钟以上即可食用，冰镇后的西米口感更清爽。
6. 取两只火龙果，从中间切开，用勺子挖出果球，可吃掉多余的边角料。接着在容器中舀入西米，倒入牛奶，再放入一小汤匙的炼乳搅拌均匀，最后放入之前挖出的果球，美味的水果牛奶西米露就可以享用了。

综上所述，小西米能制作出多种美味的甜品，通过简单的步骤就能在家中享受到甜品店的同款美食。

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