西米的多种做法

西米是舶来品，并非中国本土产物，主产于印度尼西亚，是当地人民的日常主食。国内常见用西米制作甜品，其实它也能煮粥。以下为您介绍几种西米的做法。

椰汁西米糕

1. 材料：西米、椰汁、鲜玉米、吉利丁、白糖
2. 做法：1.将西米用冷水冲洗干净；2.锅中煮沸一锅水，下入西米并不停搅拌；3.煮5分钟后熄火，加盖闷10分钟，再开火煮开2 - 3分钟，熄火加盖闷10分钟，此时西米呈剔透状；4.西米过冷水，洗去粘液备用；5.吉利丁片掰碎，用冷水泡软备用；6.椰汁加热到60度左右，加入糖和吉利丁，充分融化；7.取容器，在底部放上西米；8.在西米上填满椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

西米珍珠圆子

1. 材料：西米、澄粉、糯米粉、花生馅、紫薯、糖、猪油
2. 做法：1.西米在冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分，浸泡时间不宜长，否则西米会散开；2.澄粉加入90克滚开水烫熟，加入猪油、糖、糯米粉和适量的水揉成面团；3.紫薯蒸熟，取一块面团与其揉成紫色面团；4.两种颜色的面团分别下成小剂子包入馅心，做成圆子；5.放入开水中煮2分钟捞出；6.捞出的圆子沥一下水分，趁热裹上浸泡过的西米；7.把裹好西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右，至西米呈透明状。

西米粥

1. 材料：西米、粳米、白糖
2. 做法：1.西米洗净，泡软后沥干待用；2.粳米淘洗干净放入沙锅，加入800毫升开水煮粥；3.粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可；4.早晚两次服用。

总之，西米可以通过多种方式烹饪出美味的食品，大家可以根据自己的喜好选择合适的做法。