西米甜品制作攻略

西米作为甜品界的最佳伴侣，常见的用途是制作甜品。像西米露、杨枝甘露、芒果西米捞等深受大众喜爱的甜品中，西米都是不可或缺的食材。下面为大家推荐两款常见又美味的西米甜品。

紫薯牛奶西米露

材料

• 西米
• 牛奶
• 紫薯
• 白砂糖

做法

1. 锅中加适量水烧开，放入西米煮，过程中常搅拌，煮到西米中间有一点点白心时关火捂5分钟。
2. 用筛子滤掉煮好西米的水，放入清水盆中冲洗，可重复操作，直至西米透明不粘连，然后将西米放入清水中备用。
3. 把牛奶倒入奶锅。
4. 加入白糖，小火煮至8成熟，不停搅拌至白糖融化。
5. 将煮好的牛奶倒入碗中，加入紫薯块，再放入煮好的西米，香甜可口的紫薯牛奶西米露就完成了。

杨枝甘露

材料

• 西柚
• 大芒果
• 西米
• 椰浆
• 牛奶
• 淡奶油
• 白糖

做法

1. 将西米倒入滚开的水中。
2. 煮至中间有小白点后，倒出冲凉水。
3. 继续倒入滚开的水中，不停搅拌，煮至透明状，用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。
4. 剥出西柚肉，揉散，放入冰箱待用。
5. 芒果取肉。
6. 一大半用搅拌机打成糊，剩下的一小半切丁。
7. 椰浆加牛奶，放适量糖（根据个人口味），煮至白糖溶化，晾凉备用。
8. 取少许煮好的椰奶入碗中，加入芒果肉泥，再加入西柚肉粒和芒果丁。
9. 倒入适量淡奶油，冷藏后味道更佳。

以上两款西米甜品制作方法简单，口感香甜，适合在家中尝试制作。