柿子的吃法及相关美食制作

柿子是一种美味且营养丰富的水果，吃法多样。除了直接鲜食，整个晒干后可制成柿饼，方便保存且口感甜腻。此外，柿子还能作为食材用于制作饼干、果酱等美食。下面为大家详细介绍柿子果酱和芝香柿子糯米饼的做法。

一、柿子果酱

材料

• 成熟柿子600公克
• 麦芽糖150公克
• 细砂糖100公克
• 柠檬1又1/2个
• 水100cc

做法

1. 将柠檬洗净榨出果汁备用；把柿子剥皮后切成块状备用。
2. 把切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁，用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮过程中需用木杓不停地搅拌。
3. 待麦芽糖完全溶化后，加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

二、芝香柿子糯米饼

材料

• 柿子
• 糯米粉
• 白芝麻

做法

1. 选取熟透的柿子，洗干净，去皮、去蒂。
2. 把柿子放入一个大碗中捣烂，若使用料理机打一下会使柿子泥更均匀。
3. 往柿子泥中放入糯米粉。
4. 和成软硬适中的面团，糯米粉的量可根据实际情况掌握，以面团和时不粘手为宜。
5. 取一小块面团，揉圆后按扁，制成小饼状。
6. 将小饼两面粘上白芝麻。
7. 锅中放少许油，把饼坯放入锅中煎。
8. 煎至一面呈金黄色后，翻面再煎至金黄即可。

综上所述，柿子不仅可鲜食和制成柿饼，还能制作出美味的柿子果酱和芝香柿子糯米饼，大家可以根据自己的喜好尝试制作。

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