意大利面家常做法大全

意大利面是一种源自意大利的经典主食，其种类繁多、制作方法多样，主要取决于意大利面的形状和搭配的酱汁。掌握基本的烹饪技巧后，您可以在家中轻松制作出符合个人口味的意大利面，无需担心酱料不合口味，还可以根据喜好调整意面的软硬程度。以下为几种常见的意大利面家常做法，供您参考。

1. 青酱意大利面

青酱意大利面以新鲜罗勒和帕玛森干酪为主要原料，口感清新，制作简单。

所需材料：

• 意大利面适量
• 新鲜罗勒
• 帕玛森干酪
• 蒜香橄榄油
• 大蒜
• 松仁
• 柠檬
• 盐、黑胡椒适量

制作步骤：

1. 将新鲜罗勒洗净，放入容器中；大蒜去皮切片；松仁用小火炒香后放入容器。
2. 挤入柠檬汁，加入蒜香橄榄油，用搅拌棒将所有食材打碎，最后加入帕玛森干酪搅拌均匀。
3. 在沸水中加入盐和橄榄油，放入意大利面煮约7分钟，捞出后与酱汁翻炒均匀，加入盐和黑胡椒调味即可。

2. 番茄蘑菇肉酱意大利面

这是一道经典的意面做法，融合了番茄的酸甜和肉酱的浓郁香味。

所需材料：

• 意大利面
• 猪肉末
• 洋葱
• 西红柿
• 蘑菇
• 蒜
• 盐、鸡精、黑胡椒粉适量
• 番茄沙司
• 黄油
• 橄榄油
• 红酒适量

制作步骤：

1. 将意面放入沸水中，加入少许盐和橄榄油，中火煮8-10分钟，捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连。
2. 将猪肉末加入盐、鸡精、黑胡椒粉和少许湿淀粉抓匀腌制；西红柿去皮切丁；蘑菇、洋葱切丁，蒜切末。
3. 热锅放黄油，炒香蒜末后加入肉末翻炒至变白，盛出备用。
4. 锅中继续放黄油，炒洋葱至软后加入番茄丁和蘑菇丁，翻炒至软，加入番茄沙司、盐、鸡精和红酒，熬煮至酱汁浓稠。
5. 将肉末加入酱汁中翻匀，撒上黑胡椒粉调味。
6. 将煮好的意面铺在盘中，淋上酱汁即可。

3. 咖喱酱意大利面

咖喱酱意大利面是一种独特的风味选择，适合喜欢咖喱味道的朋友。

所需材料：

• 意大利面
• 咖喱酱
• 鹌鹑蛋
• 洋葱
• 胡萝卜

制作步骤：

1. 将意大利面放入加盐和油的沸水中煮熟，捞出备用。
2. 热锅加入橄榄油，炒香洋葱后加入胡萝卜，快熟时加入鹌鹑蛋和咖喱酱。
3. 将煮好的酱汁浇在意面上即可。

4. 芝士培根意大利面

这是一道奶香浓郁的意大利面，芝士与培根的搭配让人回味无穷。

所需材料：

• 意大利面300g
• 培根200g
• 杏鲍菇200g
• 牛奶500ml
• 芝士片
• 面粉30g
• 橄榄油35g
• 盐、味精适量
• 罗勒、披萨草适量

制作步骤：

1. 杏鲍菇切片，培根切小片，热锅中加入少许油，煸炒杏鲍菇至软后加入培根翻炒，调入黑胡椒粉，盛出备用。
2. 另起锅加入橄榄油，倒入面粉炒匀，加入芝士片和牛奶搅拌均匀，加入披萨草和罗勒调味。
3. 将培根和杏鲍菇倒入酱汁中，加入盐和味精调味。
4. 煮意大利面约10分钟，捞出沥干，与酱料搅拌均匀即可。

5. 意大利肉酱面

意大利肉酱面是最经典的意面之一，制作简单，适合家庭餐桌。

所需材料：

• 意大利面
• 猪肉
• 番茄
• 洋葱
• 蒜
• 橄榄油

制作步骤：

1. 洋葱、番茄切丁，猪肉切碎，蒜切末。
2. 热锅中加入橄榄油，炒香蒜末后加入猪肉翻炒至变色，加入番茄丁和适量水。
3. 大火收汁后加入调味料。
4. 意大利面煮熟后，淋上肉酱即可。

结论

以上是几种经典的意大利面家常做法，您可以根据自己的口味和需求选择不同的酱料和配料，轻松在家制作出美味的意大利面。

参考来源：妈网百科