紫苏叶的多样食用方法

紫苏叶是一种常见的食材，不仅可以作为主菜，也可以作为配菜，其独特的香味和丰富的营养价值使其备受欢迎。以下为紫苏叶的几种经典食用方法，供您参考。

1. 炒紫苏叶

材料：紫苏叶、花生油、味精、蒜、柿子椒、红椒、精盐。

做法：

• 将紫苏叶切碎，蒜切末，青椒和红椒切成小丁。
• 热锅加油，放入紫苏叶爆香后盛起。
• 锅中留底油，加入蒜末、青红椒炒出香味，再倒入紫苏叶炒匀。
• 加入盐和味精调味，装盘即可。

2. 紫苏排骨

材料：排骨2条、紫苏、酱油适量、姜少许、蒜少许、盐适量、糖适量。

做法：

• 排骨用盐、糖和酱油腌制2小时。
• 紫苏取叶切碎，姜和蒜切成蓉。
• 将腌好的排骨用小火炸至两面金黄，捞出备用。
• 锅中放油，加入姜蒜爆香，再放入排骨和紫苏翻炒。
• 加入少许糖和酱油，盖上锅盖焖至收汁即可。

3. 紫苏小土豆

材料：小土豆0.8斤、紫苏叶4片、青辣椒2个、酒糟1小勺。

做法：

• 小土豆去皮后煮熟，再用油炸至金黄色。
• 紫苏叶切丝，辣椒切片。
• 热锅加油，放入洋葱片煸香，加入适量水、味精、盐和鸡精。
• 加入酒糟、紫苏叶和小土豆，大火翻炒均匀即可。

4. 紫苏田螺

材料：田螺1/2斤、紫苏10克、九层塔1株、红辣椒1支、蒜末1大匙、姜末1大匙、酒1大匙、酱油1.5大匙、糖少许。

做法：

• 田螺尾端剪除后洗净，放入沸水中汆烫，沥干备用。
• 红辣椒切丁，紫苏和九层塔洗净后切细末。
• 热锅加油，放入姜末、辣椒丁和蒜末爆香。
• 加入调味料和少许水拌匀，再放入田螺焖煮5分钟。
• 最后加入紫苏和九层塔，翻炒均匀即可。

5. 紫苏煎黄瓜

材料：黄瓜500克、鲜紫苏30克、大红椒、蒜茸、生抽、茶油、盐、鸡粉、高汤适量。

做法：

• 黄瓜洗净去粗皮，用斜刀切成大片；紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒。
• 将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，加入蒜茸和高汤。
• 调好味后，用小火将汤焖干入味。
• 最后加入紫苏末和红椒颗粒，翻炒均匀即可。

结论

紫苏叶作为一种健康又美味的食材，其多样的烹饪方式为日常饮食增添了丰富的选择。

参考来源

• 妈网百科
• 中华美食网