1.1 原料

• 乌鸡：1只（约1000克）
• 绿豆：150克
• 料酒：10克
• 姜：5克
• 盐：3克

1.2 制作步骤

1. 将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子，清洗干净。
2. 绿豆淘洗干净，去除泥沙；姜拍松备用。
3. 将乌鸡放入炖锅内，用大火煮沸，撇去表面浮沫，加入料酒。
4. 大火煮10分钟后，放入绿豆，转文火炖煮至乌鸡熟透。
5. 最后加入盐调味，即可出锅。

1.3 烹饪小贴士

• 乌鸡富含蛋白质和多种氨基酸，适合体虚者滋补身体。
• 绿豆具有清热解毒的功效，适合夏季食用。

2.1 原料

• 菜花：400克
• 牛奶：50克
• 鲜汤：50克
• 精盐：适量
• 味精：适量
• 葱花：适量
• 湿淀粉：适量
• 花生油：适量

2.2 制作步骤

1. 将菜花清洗干净，掰成小朵，放入沸水锅中焯水，捞出沥干备用。
2. 炒锅加热，放入适量花生油，加入葱花爆香。
3. 倒入鲜汤烧开，加入菜花，煮几分钟。
4. 加入精盐、味精和牛奶，转小火稍煮片刻。
5. 用湿淀粉勾芡，搅拌均匀后出锅装盘。

2.3 烹饪小贴士

• 菜花富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力。
• 牛奶的加入使菜花口感更加浓郁，适合老人和儿童食用。