妈妈网教你煮猪头肉的小配方

妈妈网分享的煮猪头肉配方，做出的煮猪头肉美味又方便。以下是详细信息：

原料

• 猪头一个
• 黄瓜适量
• 韭菜适量
• 姜蒜适量
• 香油少许

步骤

1. 用松香拔净买回来的生猪头上的猪毛，将处理好的猪头放冷水中，用粗砂石来回搓洗几遍，确保每个地方都搓到，再用烙铁烫掉残余细毛。
2. 将猪头从中部砍成两半，割去猪耳朵耳根，再次放到冷水中用细砂石反复搓洗绒毛和杂质，处理干净。
3. 将卤锅置于旺火上，倒入足量清水，放入猪头，让水淹没猪头，煮2小时左右。
4. 撇掉煮出的浮油，捞出猪头放入冷水中浸透，去掉猪骨头，把猪头肉放碗中用冷水浸泡至呈白色。
5. 取出一块处理好的猪头肉，用刀片成大薄片。
6. 清洗黄瓜后切片，择洗韭菜后切段，将姜和蒜捣成泥放小碗中，倒适量老陈醋调制成汁备用。
7. 将片好的猪头肉放碗中，撒适量盐，把准备好的黄瓜片、韭菜段和姜蒜汁用香油搅拌均匀后倒入放猪头肉的碗中，即可食用。

按照此配方和步骤，能煮出美味的猪头肉。