酵母粉发面的好处

酵母粉与老面发面对比

在现代家庭烹饪中，许多家庭主妇热衷于使用酵母粉发面。发面看似简单，实则蕴含诸多学问。

在酵母粉尚未普及之前，人们通常采用老面发面。老面因放置时间较长，内部已滋生一些细菌。使用老面发面不仅所需时间长，而且发出来的面质量不佳，蒸出的馒头口感也欠佳。

如今广泛使用的酵母粉，是一种富含营养的生物体。它自身含有丰富的营养成分，使用酵母粉发面能够提高面的营养价值，更有利于人体吸收和利用。

综上所述，相较于老面，酵母粉在发面方面具有明显优势。