青蒜胡萝卜炒鸭血的制作方法

青蒜胡萝卜炒鸭血是一道营养丰富、操作简单的家常菜。通过合理搭配青蒜、胡萝卜等配料，不仅提升了鸭血的口感，还增加了菜品的营养价值。以下是详细的制作步骤和相关信息。

所需原材料

• 鸭血：适量，切成条状。
• 青蒜：适量，斜切成条。
• 胡萝卜：适量，去皮后切成斜片。
• 蒜片：适量，用于爆香。
• 姜片：适量，用于增香。
• 胡椒粉：适量，用于调味。

所需调味料

• 生抽：适量。
• 酱油：适量。
• 盐：适量。
• 食用油：适量。

制作步骤

1. 将鸭血稍微冲洗后切成条状，备用。
2. 青蒜斜切成条，胡萝卜去皮后切成斜片，分别备用。
3. 将鸭血焯水，捞出后沥干水分。
4. 热锅后加入适量油，放入蒜片和姜片爆香。
5. 加入胡萝卜片翻炒，确保均匀受热。
6. 放入青蒜条继续翻炒，随后加入焯好的鸭血条。
7. 调入适量酱油和生抽，翻炒均匀。
8. 最后加入适量盐和胡椒粉，翻炒几下即可出锅。

小贴士

• 鸭血焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
• 青蒜和胡萝卜的切法可以根据个人喜好调整，但建议保持均匀大小，便于炒制。
• 调味料的用量可以根据个人口味适当增减。

营养价值

鸭血富含铁元素，具有补血作用；青蒜含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力；胡萝卜富含β-胡萝卜素，有益于视力健康。这道菜不仅美味，还能为身体提供多种营养。

总结

青蒜胡萝卜炒鸭血是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。

参考来源

• 美食杰
• 心食谱